Em especial para as senhoras - ISOFLAVONAS DE SOJA

Nestes dias que antecedem o Dia Internacional da Mulher, que todos devemos respeitar, achei por bem apresentar um alimento que pode ser consumida por todos (mulheres e homens), mas em que as senhoras serão as que mais poderão ganhar com o seu consumo.

Estou a falar da SOJA.

Trata-se de uma leguminosa semelhante ao feijão ou ao grão.

Pode ser consumida em multiplas formas, sendo as mais conhecidas o leite de soja, o queijo ou Tofu e as sementes.

As pequenas sementes de soja representam um dos mais elevados potenciais nutritivos vegetais.

Contém cerca de 35% de proteínas que corresponde a duas vezes mais que a carne, tendo ainda todos os aminoácidos essenciais ao nosso organismo, sendo por isso um alimento de grande valor energético.

É a partir da soja que são estraídas as isoflavonas mais conhecidas.

ISOFLAVONAS DE SOJA

As isoflavonas de soja são hoje o produto mais investigado tendo em conta que podem ser utilizadas dado tratar-se de um fitoestrogénio com um papel muito importante na saúde humana.

Os componentes bioactivos da soja são: aminoácidos, péptidos, fibra e isoflavonas.

Estes encontram-se de forma natural na proteína da soja e as isoflavonas presentes são: genisteína, daidzeína e gliciteína.

As isoflavonas são hormonas naturais existentes em muitas plantas, que podemos extrair no consumo de muitas plantas, tais como: alho, salsa, soja, trigo, arroz, feijões, cenouras, batatas, tâmaras, romãs, cerejas, maçãs e no café.

Os principais fitoestrogénios com importância em nutrição e que podem ter maior peso na saúde humana são as isoflavonas de soja, em que os rebentos de soja apresentam maiores concentrações dessa substância activa.

As isoflavonas de soja têm um papel semelhante ao das hormonas femininas estrogénicas, com uma acção global sobre os diferentes sintomas da menopausa e as suas consequências. 

Estudos epidemiológicos têm sugerido que uma dieta com um alto teor de fitoestrogénios pode estar associada à baixa incidência de cancro da mama, do endométrio, da próstata e colorectal, o que parece ser resultado deste tipo de alimentação, uma vez que investigações científicas têm demonstrado um efeito inibidor sobre o crescimento de linhagens celulares de cancro em humanos.

Outros estudos clínicos e epidemiológicos mostraram, também, que as mulheres que praticam uma alimentação rica em soja apresentam menos sintomas e afrontamentos (Síndroma Climatérico), sofrem menos de osteoporose e doenças cardiovasculares comparativamente àquelas que consomem uma dieta tipica ocidental.

Os fitoestrogénios, são compostos naturais que se encontram nos alimentos com actividade semelhante à dos estrogénios, ou seja, comportando-se como estrogénios de baixa actividade, cerca de 1000 a 10.000 vezes menos activos que o estradiol, actuam através da sua fixação no organismo humano sobre os receptores dos estrogénios, imitando, assim, os efeitos hormonais destes.

O consumo de isoflavonas de soja está também indicado para está associada a uma redução do colesterol e de triglicéridos.

No que toca a prevenção da osteoporose, estudos bastante consistentes referem que as isoflavonas de soja, nomeadamente a ipriflavona, podem auxiliar na manutenção da densidade óssea nas mulheres menopausicas.

É ainda importante na conversão da energia acumulada no acuçar do sangue, actuando como agente anti-stress e ajudando no combate à depressão.

Também os homens poderão consumir isoflavonas como preventivo de problemas de próstata.

Como conclusão posso dizer que todas as senhoras, em especial na fase pré-menopausica e menopausica deveriam fazer tratamentos de prevenção com isoflavonas de soja, favorecendo assim a sua qualidade de vida e evitando problemas mais graves em idade mais avançada.

ANANÁS - o amigo por vezes desperdiçado

O ananás é presença quase obrigatória nas nossas mesas de consoada ou de passagem de ano.

Muitas vezes sabemos pouco de onde vem e qual a sua origem, mas todos dizemos que ajuda a digestão e pouco mais.

Vou tentar aqui ajudar um pouco a entender porque nos faz bem este fruto tão estranho e saboroso ao mesmo tempo.

Apelidado como “o rei dos frutos”, por causa da “coroa”, o ananás tem a sua origem nas regiões subtropicais e tropicais. As primeiras referências ao ananás remontam ao ano 1555, no Brasil, e já nessa altura se acreditava que o ananás tinha propriedades terapêuticas.

O seu sumo era usado para auxiliar a digestão e manter a pele limpa.

Outro dado curioso, é que os guerreiros aplicavam preparados do fruto sobre as feridas e usavam as folhas como ligaduras.

Só 200 anos mais tarde é que o ananás foi trazido para a Europa e, desde então, é consumido em todo o mundo das mais variadas formas, desde o fruto propriamente dito até às gelatinas.

O que distingue o ananás do abacaxi? Na realidade tudo depende das condições de cultivo, nomeadamente da temperatura. O abacaxi é cultivado ao ar livre, em climas tropicais, o que lhe permite ganhar um sabor mais adocicado, menos ácido e é mais pequeno enquanto que o ananás é cultivado a temperaturas mais baixas (por vezes em estufas), com um sabor mais ácido e menos aromático

Fruta de grande valor nutricional

É muito comum ouvir pedir uma fatia de ananás no fim da refeição e justificar a opção por que “ajuda a digestão”. O responsável por este benefício é uma enzima (bromelaína), que facilita o processo digestivo, ao mesmo tempo que actua enquanto anti-inflamatório.

Um destaque especial para o complexo vitamínico que enriquece a polpa deste fruto: vitaminas A, B1 e E, esta última que confere uma acção antioxidante que ajuda a proteger as células e tecidos de danos e agressões externas.

O que poucas pessoas sabem é que a sua textura macia esconde inúmeros benefícios nutricionais. O amarelo do ananás confere-lhe importantes propriedades nutricionais:

É rico em fibras dietéticas e sais minerais (fósforo, potássio, ferro, cálcio e magnésio).

Acção anti-inflamatória, devido à enzima bromelaína, que actua ao nível de algumas de doenças como a Artrite reumatóide.

Acção antioxidante, potenciada pela Vitamina C e pelo beta-caroteno, que protegem o organismo contra a acção dos Radicais livres.

Riqueza em vitamínica A (beta-caroteno), C e complexo B que actuam positivamente ao nível da protecção e regulação do organismo

O ananás é um fruto muito nutritivo, com propriedades que facilitam o processo digestivo, com uma acção refrescante, purificadora, laxante e mineralizadora. Quando integrado numa alimentação variada e equilibrada é um alimento eficaz na promoção da saúde.

Por outro lado, é um fruto com um elevado conteúdo de água e um baixo valor energético.

Este fruto sumarento e perfumado está também repleto de enzimas benéficas para o tratamento de coágulos sanguíneos susceptíveis de causar tromboses.

Exemplos práticos:

FATIAS - 155 GRS / 75.93 CALORIAS, distribuidas desta forma:

Manganésio - 2.56 mg (excelente); Vitamina C - 23.87 mg (excelente); Vitamina B1 - 0.14 mg (bom); Cobre - 0.17 mg (bom); Fibras - 1.86 g (bom); Vitamina B6 - 0.13 mg (bom).

CHÁ

Cascas de Ananás (de preferência ananás da ilha de S. Miguel – Açores); Açúcar a gosto; Água

1. Lave muito bem as cascas do ananás e ponha-as numa panela com água e açúcar.

2. Deixe cozer por 30 minutos.

3. Tire do lume e leve ao frigorífico antes de servir

Texto original:

http://mais-saude.blogspot.com/

FIGUEIRA DA INDIA - alívio da tosse e das dores

Aconselho com muita frequência a utilização de "folhas" de figueira da índia como auxiliar de controlo de dores reumáticas e como anti-inflamatório.

Também é conhecida como figueira-da-barbária ou piteira.

Trata-se se um cacto de grandes dimensões que dá frutos semelhantes a figos que são comestíveis.

Principais propriedades

Esta planta além de mucilagens, tem ele­vada percentagem de pectinas, vitaminas A (carotenóides) e C, taninos, xantinas, oses, oligo-holósidos e sais minerais.

Os caules desta planta, confundido, muitas vezes, por folhas, são úteis em tratamentos para perda de peso: ingeridos 30 minutos antes das refeições diminuem o apetite.

Também são prescritos no controlo da diabetes tipo IIII e do colesterol elevado.

Os frutos podem ser comidos (com moderação) para evitar a diarreia.

Outras propriedades

Tratamento das úlceras gástricas e síndroma do cólon irritável por ser cicatrizante.

Co-adjuvante em problemas respiratórios como a tosse irritativa ou na bronquites.

Externamente, utiliza-se no eczema, psoríase e dores musculares.

É protectora das mucosas, anti-inflamatório e diurético.

As flores têm uma acção anti-inflamatória e espasmolítica.

Os frutos são adstringentes e vitamínicos.

Também tem sido tradicionalmente usado nas conjuntivites.

Frutos: uso alimentício, e nas dietas para tratar diarreias.

As flores na hipertrofia benigna da próstata.

Xarope para as vias respiratórias

Corte o parênquima (caule) ao meio, longitudinalmente, e abra. Coloque em cada uma das metades, na zona interna, 100 a 200g de açúcar ou frutose e volte a fechar.

Ate um cordel, para manter as duas partes bem unidas, e coloque na vertical sobre um recipiente. Durante 24 horas, deixe escorrer o líquido para esse recipiente e tome três colheres de sopa por dia.

Cataplasmas para as dores musculares

Abrir a folha ao meio, longitudinalmente e abrir. Colocar cada uma das metades na zona onde se sente dor e deixar durante um período mínimo de uma hora. Poderá também colocar durante o período de repouso nocturno, em contacto directo com a pele.

ALCACHOFRA - desintoxicante do fígado

Planta próxima do cardo-do-coalho, Cynara scolymus, das regiões mediterrânicas, a alcachofra é uma mera variedade não espinhosa dessa planta, que provavelmente surgiu por mutação nas culturas nos inícios do século XV. Considerada durante muito tempo uma hortaliça rara, é hoje abundantemente cultivada nas regiões atlânticas com invernos suaves.

A alcachofra era já apreciada como diurético e afrodisíaco no século XVI e considerada em certos meios no século XVIII como tratamento específico da icterícia.

No entanto, a sua fama terapêutica deve-se essencialmente aos trabalhos de vários médicos no início do século XX, os quais demonstraram a sua importância nas afecções hepatobiliares.

Na planta deve distinguir-se a flor, constituída por um capítulo de grandes dimensões, do qual se consome em culinária o reáculo carnudoácteas, denominadas impropriamente folhas, e a folha larga e muito recortada, unida ao caule, que é a parte utilizada em medicina.

Componentes:

Mucilagem; pectina; tanino; ácidos orgânicos: mácico, glicérico e glicólico; componentes flavônicos glicosideos (cinarosídeo e scolimosídeo); cinaropicrina (principal constituinte amargo); enzimas; pró-vitamina A, entre outras vitaminas.

Propriedades:

Antidiarreico, aperitivo, colagogo, colerético, depurativo, diurético, tónico. Tradicionalmente usada para tratamento da arteriosclerose, celulite, colesterol, diabetes, fígado e obesidade, gota.

Auxilia o bom funcionamento das funções hepática e vesicular, melhorando a actividade estomacal e a digestão. É ainda depurativa, diurética, laxativa, hipoglicemiante (diabetes), reduz a taxa de ureia.

Pode ainda ser usada em casos de anemia, bócio exoftálmico, uretrites, hemorróidas, hipertensão arterial e tosse.

ALFACAVA (da cobra) - a amiga dos intestinos

Nome Científico: Parietaria officinalis

Nomes comuns: Basílico grande, alfavaca, basilicão, Alfavaca-de-cobra

O chá é diurético, estimulante, sudorífico; prepara-se para gargarejos nas dores de aftas; ajuda o estômago, os intestinos e elimina a areia dos rins. Muito usada para banhos, emplastos e bafos contra inflamações dos testículos, reumatismo, paralisias, pernas inchadas.

Útil em compressas no caso de lactentes com mamilos gretados. Má digestão, espasmos gástricos, cólicas intestinais, enxaquecas.

Combate a falta de apetite, a fadiga mental, intelectual e estados de tensão nervosa.

Planta vivaz, de caules ás vezes lenhosos na parte inferior e folhas ovadas ou lanceoladas, atenuadas ou arredondadas na base, pubescentes.

É frequente nos muros, rochas e lugares pedregosos, e encerra uma quantidade notavel de nitrato de potassa.

A infusão das folhas e caules tenros da alfavaca é muito usada para combater os derrames sanguíneos provenientes de problemas hemorroidais.

As folhas são ricas em vitamina A e C, além de ter vitaminas B (1,2 e 3) e são uma fonte de minerais (cálcio, fósforo e ferro); são sudoríferas e diuréticas, indicadas para os casos de ardor ao urinar. As folhas reduzidas a pó e maceradas dão uma excelente pomada antibacteriana.

Efeitos colaterais: Contra indicado para mulheres grávidas.

ALHO - o nosso grande amigo

O alho é usado à muito tempo com fins terapêuticos, os povos antigos reconheciam-lhe o poder de curar e ” limpar” o sangue, e a verdade é que o alho pode ser um aliado no combate a determinadas doenças.

Benefícios:

Anti-inflamatório - dor ciática, dores lombares, dores reumáticas em geral, gota, dores de dentes, feridas infectadas (sob a forma de loção), manchas de pele, inflamação das amigdalas. Ainda, problemas de rins e bexiga.

Anti-asmático - alívio da tosse e das gripes, constipações, bronquite
Anti-oxidante e Anti-cancerígeno - preventivo de cancro de cólon, da mama, de pele, do abdómen e do útero, e do pulmão.
Protector cardiovascular ( evita a coagulação sanguínea) - reduz o risco de ataques cardíacos e de tromboses. Poderá reduzir o colesterol e normalizar os triglicaridos.
Anti-fungico - pé de atleta e outras infecções por fungos,
Reforço do sistema imunitário - poderá normalizar a diabetes.
Uma boa forma de o consumir é fazendo "ÁGUA DE ALHO" que poderá se feita da seguinte forma: colocar um ou dois dentes de alho, descascados, num copo de água antes de deitar, à noite, e de manhã, em jejum beber a água daí resultante.
A alho deve ser consumido cru e a dose diária não deve ultrapassar os 2 dentes, o excesso pode provocar azia e a má digestão.

O VALOR DAS PLANTAS DO NOSSOS CAMPOS

É muito frequente, nas consultas que dou, no âmbito da Reflexologia, haver pessoas a pedir opinião sobre chás que possam ser utilizados para as mais variadas patologias, e outros a dar opinião sobre o mesmo tema

É minha intensão incluir neste blog, a partir deste artigo, algumas opiniões sobre esta matéria.

Não pretendo fazer um trabalho científico, mas como disse antes, uma partilha com todas as pessoas que lerem estes temas, para que assim possam ganhar alguma coisa.

Ao mesmo tempo pretendo que todos os interessados possam colocar as respectivas opiniões sobre o tema.

Assim, começo pela:

1. ERVA CAVALINHA (ou erva pinheira, ou rabo de burro, ou erva de ancaixe).

É uma planta arbustiva, frequentemente encontrada em solos ligeiros e arenosos, próximos de cursos de água.

Tem o aspecto de pequenos pinheiros e é colhida durante o verão, devendo ser seca à sombra.

É uma planta adstringente, que age principalmente no sistema genito-urinário, tem indicações diuréticas, o que lhe confere propiedades que ajudam a eliminar o ácido úrico do organismo, sendo também anti-inflamatória, a anti-hemorrágica.

Indicada ainda para a arteriosclerose, contém uma quantidade razoável de silicico e de minerais, indicados para o restauro do sistema esquelético e para as cartilagens.

É um importante auxiliar no combate às anemias dado que ao enriquecer o sangue ajuda a formação de glóbulos vermelhos.

Poderá ainda ser usada como tónico nervoso para a fadiga e o cansaço, é um óptimo anti-depressivo, combatendo o stress e a ansiedade.

2. CHIRÓRIA BRAVA (ou almeirão).

Trata-se de uma planta ou arbusto encontrado em grande quantidade nos nossos campos ou mesmo bermas de caminhos.

Com uma flor de tom azul é muito vista nos finais da primavera e início do verão, constituindo quase uma "praga" nos campos baldios.

Contém uma seiva leitosa que tem como componente principal a inulina, que é essencial no desenvolvimento de bactérias que auxiliam o bom funcionamento intestinal, sendo muito boa no tratamento da digestão lenta, de úlceras gástricas e de flatulência.

Pode ajudar a reduzir os níveis de colesterol e estimula a produção de sucos gástricos, como a bilis.

Tem propriedades anti-inflamatórias e anti-sépticas, é muito boa nos emplastros usados para redução dos inchaços.

É muito boa na redução de líquidos, bem como nos inflamações reumáticas e na gota.

3. ALECRIM

É uma das plantas aromáticas mais conhecida e difundida. Planta sempre verde, seja de inverno ou de verão, com perfume intenso e muito agradável.

Contém uma essencia de derivados terpénicos, com qualidades medicinais muito apreciadas, desde a acção diurética à antiespasmódica.

É um excelente tonificante e estimulante, para casos de convalescência, esgotamento e depressão, sendo usado sob a forma de infusão (chá) ou em fricção.

É muito indicado também para as cólicas renais quando se trate de expulsar cálculos (pedras ou areias).

Pode também ser usado como digestivo, dado que é um estimulante das secreções biliares, é protector e regenerador hepático, sendo de salientar ainda as suas propiedades de eliminador dos gases intestinais. Se for tomado após as refeições facilita muito a digestão.

No que respeita a aplicações externas, é um excelente anti-inflamatório e anti-reumático.

É ideal para friccionar entorces, edemas, dores musculares e reumáticas, sob a forma de tintura ou álcool de alecrim.

Sendo ainda cicatrizante e anti-séptico, estimula a cicatrização de feridas, úlceras da pele e eczemas e ainda as aftas (como gargarejo).

ÁLCOOL DE ALECRIM

Pode ser usado para fricção ou em compressas.

Colocar um punhado de folhas, amassadas ou não, num recipiente de álcool etílico (70%), deixar repousar durante pelo menos 3 dias, podendo depois utilizar, filtrado ou não.

OS FRUTOS E O NOSSO CORPO

Será pura coincidência? Não acho que assim seja, senão vejamos:

Uma fatia de cenoura parece um olho humano. A pupila, íris e linhas raiadas são semelhantes ao olho humano... e SIM, a ciência agora mostra que a cenoura fortalece a circulação sanguínea e o funcionamento dos olhos.

Um tomate tem quatro câmaras e é vermelho. O coração é vermelho e têm quatro câmaras. Toda a investigação mostra que o tomate é de facto um puro alimento para o coração e circulação sanguínea.

As uvas crescem em cacho que tem a forma do coração. Cada uva assemelha-se a uma célula sanguínea e toda a investigação hoje em dia mostra que as uvas são também um alimento profundamente vitalizador para o coração e sangue.

Uma noz parece um pequeno cérebro, com hemisférios esquerdo e direito, cerebelos superiores e inferiores. Até as rugas e folhos de uma noz são semelhantes ao neo-cortex. Agora sabemos que as nozes ajudam a desenvolver mais de 3 dúzias de neurotransmissores para o funcionamento do cérebro.

Os feijões realmente curam e ajudam a manter a função renal e sim, são exactamente idênticos aos rins humanos.

O aipo, bok choy, ruibarbo e outros são idênticos a ossos.

Estes alimentos atingem especificamente a força dos ossos. Os ossos são compostos por 23% de sódio e estes alimentos têm 23% de sódio. Se não tiver sódio suficiente na sua dieta o organismo retira sódio aos ossos, deixando-os fracos. Estes alimentos reabastecem as necessidades do esqueleto.

Berinjelas, abacates e pêras ajudam à saúde e funcionamento do ventre e do cervix feminino - eles são parecidos com estes órgãos. Actualmente a investigação mostra que quando uma mulher come um abacate por semana, equilibra as hormonas, não acumula gordura indesejada na gravidez e previne cancros cervicais.

E que profundo é isto?... Demora exactamente 9 meses para um cultivar um abacate de flor a fruta. Existem mais de 14 000 componentes químicos fotolíticos em cada um destes alimentos (a ciência moderna apenas estudou e nomeou cerca de 141).

Figos estão cheios de sementes estão pendurados aos pares quando crescem. Os figos aumentam a mobilidade e aumentam os números do esperma masculino, assim como ajudam a ultrapassar a esterilidade masculina.

As batatas doces são idênticas ao pâncreas e de facto equilibram o índice glicémico de diabéticos.

Azeitonas ajudam a saúde e funcionamento dos ovários.

Toranjas, laranjas e outros citrinos assemelham-se a glândulas mamárias femininas e realmente ajudam à saúde das mamas e à circulação linfática, dentro e fora das mamas.

As cebolas parecem células do corpo. A investigação actual mostra que a cebola ajuda a limpar materiais excedentes de todas as células corporais. Até produzem lágrimas que lavam as camadas epiteliais dos olhos...

CASTANHAS - os frutos do Outono

A sua composição nutricional tão próxima da dos cereais, faz da castanha um fruto muito peculiar, tradicionalmente consumido no Outono.

Tal como os frutos gordos e amiláceos (noz, avelã, amêndoa, amendoim, etc), a castanha é um alimento tipico do outono. O que torna este fruto diferente é, sem dúvida a sua composição nutricional: é menos calórica que os restantes frutos gordos e amiláceos, já que o seu teor em gordura é significativamente inferior, no entanto, apresenta um teor superior em hidratos de carbono.

As castanhas são um fruto particularmente rico em hidratos de carbono complexos. A quantidade de gordura que apresentam, é em tudo muito semelhante à dos cereais, e consequentemente, muito inferior à dos restantes frutos gordos.

O seu conteúdo em água é de cerca de 50 %.

Tabela de composição nutricional (por 100g de porção)

Castanha assada com sal

Energia (kcal) - 211; Água (g) - 39,4; Proteína (g) - 3,5; Lípidos (g) - 1,3; Hidratos de carbono (g) - 45,5; Vitamina A (μg) - 11; Vitamina C (mg) - 46; Folatos (μg) - 56; Cálcio (mg) - 23; Potássio (mg) - 571; Magnésio (mg) - 48

mg = miligramas; μg = microgramas.

Fonte: Porto A, Oliveira L. Tabela da Composição de Alimentos. Lisboa: Instituto Nacional de Saúde Dr. Ricardo Jorge. 2006, pág. 100-101.

Vantagens e desvantagens

Pela sua riqueza em hidratos de carbono, a castanha constitui uma excelente fonte de energia.

Em culinária, é um alimento muito versátil, podendo ser consumida apenas cozida ou assada, mas também, utilizada como acompanhamento de pratos (castanhas assadas, cozidas ou em puré), em base para sopas, na confecção de molhos e até mesmo em sobremesas e bolos.

Texto original: http://www.nestle.pt/bemestar/presentation/nutricao

APRESENTAÇÃO

Este blog será associado do principal do Centro de Terapias, mas vocacionado para tudo o que tem a ver com alimentos e bebidas úteis em casos de doença ou manutenção do bem estar.